どういった料理か？
この料理は琵琶湖の水を使いサバをより綺麗にするところから始まります。料理人は、滋賀で有名な水田諒海さんです。この料理は綺麗に洗ったサバを何も付けずに釜の中に入れたサバを低温でじっくり焼きます。表面が焼けきる少し前に取り出して岩塩でサバを包むようにしてからもう一度釡に戻します。そこから高温で岩塩がパリパリになるまで焼けば出来上がりです。
どういう人に人気か？
この料理は、女性より男性に人気のメニューです。
人気の理由
何処か男の豪快な感じが同性の男性に受けるのだと思います。
どういった料理か？
誰でも知っているサバの味噌煮です。ですが、「俺が滋賀」の特製の味噌で煮込んでいるので魚の身にも味噌が染み込んでいて「美味しい」以外の言葉は出ないこと間違いないです。
どういう人に人気か？
これは、年配の方だけに好まれると思われる人が多いと思いますが、今の20代前半の人に特に人気です。
人気の理由
今の若い人は、お肉よりも魚を好むようです。理由はこの1つになると思います。
どういった料理か？
俺が滋賀流の唯一の魚料理です。店独自のタレに付け込んだタレ煮のような料理です。鍋に入れたサバがタレを吸い込んで本当に美味しいのです。白ご飯がとても合う料理です。
どういう人に人気か？
この料理は、多くの年代の人に人気の料理です。
人気の理由
鍋料理の一種なので皆でワイワイ食べることが出来るのが人気の理由の1つだと思います。
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