どういった料理か？
男のラーメンの王道といえば「Wとんこつラーメン」でしょう。ラーメンの中でもずっしりと真っ直ぐ未知のど真ん中を進んでいるのがダブルとんこつラーメンだと言い切れます。
どういう人に人気か？
女性より男性に人気が高いがダブルとんこつラーメンです。これは、男性であっても40代くらいまでの人に大人気です。50代に入ると、とんこつよりもあっさりしたラーメンに趣向が変わります。若い男性に人気のラーメンです。
人気の理由
とんこつの味がしっかりして残っているが、思ったよりも濃くないのが女性にも人気がある理由です。ダブルとんこつは、やはり男性が好みます。ダブルとんこつは、男性もでもよほど好きでなければ替え玉をする人がいません。
どういった料理か？
ソウダ節やカツオ節など残り2種の魚節で取ったダシに牛の清湯がピッたりと合います。出汁の強みと魚介の節が喧嘩することなく調和しているのが口の中で分かるラ～メンは本当に最高級のラ～メンです。
どういう人に人気か？
ラーメン好きの中でも魚介系が特に好きという人には本当に向いているラーメンです。好きな人には女性よりも男性が多いと思います。
人気の理由
ラーメン好きには外せない一品です。完全に魚介類系のラーメンなのですが、魚を極めすぎて逆に魚肉のような味になっている部分があります。
どういった料理か？
2種類以上の煮干をしようしたスープは煮出す温度に気を遣った繊細なしあがりになっています。最後の醤油を入れるだけで味が全く変わるラーメンです。
2014年12月27日
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